Masakan Emak Ternyata Lebih Nikmat dan “Mak Nyos….Tenan…”

Saya paling suka makan di rumah, terutama masakan Emak (ibu) saya. Masakan di rumah sederhana dan biasa-biasa saja, tetapi rasanya benar-benar pas dan membuat lidah bergoyang. Emak pandai membuat bermacam-macam masakan, seperti sayur sop, lodeh, oseng-oseng, sambel goreng tahu, dan lain-lain. Yang paling membangkitkan selera adalah sambel yang dibuat Emak. Ada bermacam-macam sambel, tergantung dengan masakan yang dibuat, sepeti: sambel terasa, sambel brambang, sambel klenyom, sambel soto, sambel goreng, dan lain-lain.

Sambel Brambang

Sambel ini dibuat dari cabe rawit merah besar + bawang merah + garam. Simple banget. Kalau perbandingan resep ini dibuat yang tepat, maka rasanya benar-benar mengoyang lidah. Sambel ini enak untuk disantap dengan sayur lodeh, goreng tempe, goreng ikan.

Sambel Terasi

Sambel ini dibuat dari campuran cabe rawit merah, cabe rawit hijau, garam, terasa bakar. Air liur keluar tanpa terasa. Sambel ini benar-benar nikmat. Untuk makan pake sayur apa saja rasanya tetap nikmat.

Sambel Godog

Sambel yang dibuat dari cabe yang digodog/direbus. Sambel ini biasanya digunakan untuk makan bakso, mie ayam, soto, dan lain-lain.

Sayur Lodeh

Sayur ini terdiri dari: terong, kulit melinjo, cabe hijau besar, daun salam, pete, dan pake santan. Saya suka sekali sayur ini. Apalagi dipadu dengan goreng bandeng dan sambel brambang. Benar-benar “mak nyos…”.

Sayur Sambel Goreng Tahu Putih

Ini salah satu variasi sambel goreng. Bahan utamanya adalah tahu putih, tetapi oleh Emak diberi tambahan sedikit tempe. Rasanya benar-benar nikmat.