Gulai Kepala Salmon

image

Masih segar dalam ingatan saya waktu makan di RM Padang Pagi Sore di Palembang. Salah satu menu favorit saya adalah gulai kepala kakap. Satu piring berisi satu kepala, sudah cukup memenuhi isi perut. Meskipun hanya bagian kepala, tapi dagingnya banyak sekali. Makannya pun mesti sabar dan pakai tangan, ‘sendok alami’ karunia Allah.

Nah, di Göteborg tidak ada yang namanya ikan kakap. Memang sih di sini dekat laut dan banyak yang jual ikan, namun harganya itu ….minta amphyunnn….. Salah satu makanan ikan yang mewah adalah ikan Salmon. Dagingnya yang merah segar rasanya nikmat sekali. Ikan salmon di makan mentah tanpa di masak. Dagingya dipotong tipis-tipis. Daging salmon biasa dimakan dengan kentang, menu tambahan baquete, atau susi.

Orang bule sukanya makan dagingnya saja. Ikan salmon hanya diambil bagian dagingnya saja. Bagian kepala dan tulang-tulangnya langsung di lempar ke tong sampah, meskipun masih banyak daging yang nyelip di antara tulang-tulangnya.

Ada teman kami dari Indonesia yang bekerja di restaurang susi. Banyak sisa kepala ikan salmon yang dibuang percuma. Daripada dibuang kepala itu dikumpulkan dan diberikan kepada istri saya untuk di masak. Jadilah gulai kepala ikan salmon yang lezat.

Advertisements

9 responses to “Gulai Kepala Salmon

  1. Di Jogja juga ada pak Isroi, di samping paparons jalan monjali dekat-dekat Tugu.

  2. Wah…jadi ngiler nih ga,,,,

  3. slamet yulistiono

    Selamat siang pak Isroi..wah enak benar makan ikan salmon disana. Dulu waktu kuliah di Jerman, saya hanya sekali saja makan ikan hiu seterusnya hanya ayam, kalkun dan sapi. Pak Isroi sedang apa di Goeteborg? Goeteborg itu di Jerman atau skandinavia?

  4. Salmon dan Bandeng mengandung Omega 3 yang tinggi sehingga bagus untuk kesehatan jantung dan pertumbuhan otak. Sluuuurp.

  5. Rasanya lebih nikmat dari kepala kakap…..mak nyoss tenan…

  6. orang bule blm bisa mempraktikan prinsip “Zero Waste” secara kaffah, atau barangkali lidahnya krg ‘kreatif’ 😀
    btw itu salmon matanya melotot, mengerikan .. kpn2 klo mau masak gulai kepala salmon mgkn perlu nunggu ikannya tidur (merem) dulu biar ga melotot gt .. hehe

    numpang promo:
    http://thesmilingchickpea.wordpress.com/2012/02/06/menuntut-ilmu-via-jembatan-maut/

  7. Kopi Joss Sebelah mana yah ??

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s