Tag Archives: jawa

Resep Tempe Bacem Warisan Orang Tua

resep tempe tahu bacem

Masakan emak memang selalu enak. Meski masakan tradisional ndesa biasa. Maklumlah lidah ndeso, lebih cocok masakan ndeso. Salah satunya tempe atau tahu bacem. Cita rasa khasnya adalah manis dan gurih. Sebenarnya tidak hanya tahu dan tempe yang bisa dibacem, ayam dan daging pun juga bisa dibacem. Kalau Anda tahu ayam goreng mbok berek yang terkenal itu sebenarnya adalah ayam bacem.

Bumbu masakan ini sederhana saja, yaitu: ketumbar, bawang putih, bawang merah, garam, laos, daun salam dan gula jawa. Empat bumbu yang pertama dihaluskan. Paling terasa kalau diuleg, bukan diblender. Tempe yang enak dibacem adalah tempe yang dibungkus daun. Rasa daunnya memberi citarasa ‘wangi daun’.

Nah. Setelah bumbu dihaluskan, bumbu itu dilarutkan dengan air dan digunakan untuk merebus tempe, tahu atau daging yang akan dibacem. Direbus pakai tungku kayu atau tungku arang. Asapnya banyak memang. Asap ini memberi citarasa sedikit ‘sangit’, atau citarasa seperti dibakar. Beda kalau dimasak dengan kompos gas atau minyak.

Tempe dan tahu direbus sampai airnya habis-bis. Sampai bumbu2nya benar-benar merasuk sampai kebagian dalamnya. Tapi jangan sampai gosong. Pahit kalau sampai gosong.

Setelah dibumbui. Tempe dan tahu ini digoreng.

Taaraaaa…..!!!!!! Tempe bacem sudah siap di santap.

Tempe bacem paling enak dimakan dengan nasi liwet hangat dan sambel terasi. Sayur sup atau sayur bening juga cocok.

Silahkan mencicipi.

resep tempe tahu bacem
Continue reading

Advertisements

Nulis Nganggo Basa Jawa

Amargo koncoku sing arane Kang Cessy Fauzie Herman nulis komentar nang status FBku nganggo basa Jawa, aku dadi kepingin nulis nganggo basa Jawa. Aku asli klairan nang tanah Jawa. Bapak biyungku wong Jawa kabeh. Dadi basa asliku yo basa Jawa kuwi mau. Nangging amargo langka dienggo, aku rodo lali basa Jawa kromo. Opo meneh sing kromo inggil. Nek mung ngrungokke thok aku isih ngerti. Nangging nek dikon ngomong mesti belepotan ora karu-karuan.

Iki wae aku nulis nganggo basa Jawa pasaran logat Magelang. Saben daerah duwe logat dewe-dewe. Logat Magelang isih cedak karo logat Jogja.

Naliko isih cilik mbiyen aku yo iso nulis nganggo aksoro Jawa. Malah aku duwe buku catetan sing biasane aku tulis ngganggo aksoro jowo. Sayange buku kuwi saiki wis embuh nang ngendi sangkan parane. Ilang.

Nek ngomong-ngomong karo kanca-kancaku sing wong Jawa aku isih ngunakke basa Jawa. Kadang-kadang campuran nganggo basa Indonesia. Arepo bedo logat, saben wong Jawa isih iso ngerti maknane.

Kanggo nguri-nguri basa Jawa, kolo-kolo aku arep nulis ngganggo basa Jawa. Ben isine blogku iki campur-campur.

Monggo poro sedulur kabeh, monggo pinarak dateng pangenane kulo meniko.
Matur nuwun.

Keris Seharga Puluhan Juta Rupiah

aku_keris02Keris. Sebenarnya saya tidak terlalu paham dengan senjata warisan nenek moyang orang jawa ini. Sampai suatu ketika aku bertemu dengan salah seorang saudaraku dari solo. Saudaraku ini berprofesi sebagai pedangang keris. Dia menunjukkan padaku sebuah keris yang cukup istimewa. Katanya keris ini harganya sampai puluhan juta rupiah. Weleh-weleh….

Continue reading