Tag Archives: masakan

Makan di Warung Sederhana Jl Dadali

Posted on February 7, 2015 | 3 comments
Kuliner warung sederhana Dadali Bogor

Warung Sederhana Dadali Bogor

Dari luar tampak biasa-biasa saja. Namanya Warung Sederhana yang terletak di Jl. Dadali, tepat di samping SPBU Dadali, Bogor. Jangan terkecoh dengan tampilan luarnya. Meski tampak biasa-biasa saja, warung ini menyediakan menu masakan sunda yang mengoyang lidah. Warungnya selalu ramai, apalagi pas jam makan siang. Penuh. Full. Sampai ngantri tempat duduk di luar. Pelanggannya sebagian besar pns dan karyawan kantor di sekitar jl Dadali, Jl. A Yani, warung Jambu. Ada juga yang bukan orang biasa-biasa saja. Pernah saya bareng makan dengan pelanggan yang datang pakai mobil Fortuner atau Pajero Sport.

Kuliner warung sederhana dadali bogor

Ikan mas, lalapan, dan sambal. Menu warung sederhana dadali Bogor

Menu makanan yang disediakan tidak jauh berbeda dengan warung sunda pada umumnya. Ada ikan mas goreng, ayam goreng, oncom, leunca, bunga pepaya jantang, pepes, paru goreng, sayur asem dan tidak lupa lalapan. Yang istimewa adalah sambalnya. Sambal inilah yang menurut saya membuat masakan di warung ini semakin nikmat. Sambalnya tidak terlalu pedas, tidak terlalu asin atau manis. Sambalnya pas. Cocok dengan lalapan dan goren ikannya. Sambal ini yang membuat air liur terus mengucur dan makanan terasa nikmat di mulut. Setiap tamu yang datang akan diberi semangkok sambal. Sambal ini cukup untuk dua orang.

Kuliner warung Sederhana Dadali Bogor

Sambal yang enak dan segar di Warung Sederhana Dadali Bogor

Harga menu di warung ini juga miring. Murah meriah untuk ukuran di Bogor. Semua orang suka makan di sini, dari mulai tukang becak sampai bos-bos di kantor seputaran Jl. A. Yani dan Dadali.

Kalau Anda sedang di Bogor dan bosan dengan menu makanan fast food ala barat. Silahkan datang saja ke Warung Dadali. Kuliner alternatif di Kota Bogor. Warungnya tepat di sebelah SPBU Dadali. Kalau dari jalan memang tidak terlalu kelihatan. Warung Dadali relatif mudah ditemukan.

Mangga

3 Comments

Posted in Jalan-jalan, Kuliner

Tagged , , , , , ,

Tip menghilangkan rasa pedas di mulut

Posted on May 4, 2014 | 4 comments

sambel masakan

Anda suka makan pedas, sambal, atau cabe? Saya juga. Makan tidak pakai sambal seperti ‘minum kopi tidak pakai gula’ atau ‘makan sayur tanpa garam’. Rasanya ada yang kurang. Namun, efeknya mulut jadi panas dan salah-salah perut mules. Tapi, jangan khawatir, ada cara sederhana dan enak untuk menghilangkan rasa pedas.

Rasa panas dan pedas di mulut setelah makan sambal disebabkan kandungan asam capsaicinoids dalam cabai. Senyawa ini sebenarnya tidak berasa dan tidak berbau, tapi menimbulkan efek panas. Tidak hanya di mulut, di kulit pun kalau digosok2 dengan cabai akan merasakan panas juga. Nah asam capsaicinoids ini larut pada lemak.

Jika asam capsaicinoids ini larut maka rasa pedasnya juga berkurang. Itulah sebabnya mengapa ketika makan gorengan kita bisa banyak mengunyah cabai tapi tidak terasa begitu pedas. Itu juga sebabnya mengapa jika kita kepedasan dan minum air putih, rasa pedasnya tidak hilang-hilang. Makan garam juga bisa mengurangi rasa pedas. Mungkin garam ini akan menetralkan asam capsaicinoids dan mengurangi rasa pedasnya.

Kalau makan yang pedas-pedas, misalnya ketika makan di warung atau rumah makan, biasanya saya pesan minuman jus alpukat. Buah alpukat banyak mengandung lemak. Nah, ketika kepedasan tinggal ‘nyruput’ jus alpukat, rasa pedasnya akan segera ‘netral’ dan siap makan pedas-pedas lagi.

Kalau Anda sama seperti saya, suka makan yang pedas-pedas, sambal, dan cabai, cobalah minum jus alpukat. Dijamin.

Semoga bermanfaat.

4 Comments

Posted in Jalan-jalan, Kuliner, Unik

Tagged , , , , ,

Kecap Uenak Tenan dari Pati

Posted on January 19, 2011 | 1 comment

Mungkin tidak banyak yang tahu kalau di kota Pati ada kecap yang uenakkk tenan. Namanya Kecap Tiga Keong. Kecap manis dengan citarasa spesial. Rasanya manis, gurih, dan ada citarasa khas yang sulit dijelaskan dengan kata-kata.

Kecap ini cocok untuk penyedap masakan, sepertI nasi goreng atau tumis. Kecap ini enak juga untuk makan krupuk, tahu goreng, atau tempe goreng. Satu ‘dhulit’ saja sudah cukup membuat lidah bergoyang.

Proses pembuatan kecap in masih mempertahankan teknik asli pendirinya. Proses memasaknya masih menggunakan wajan besar dengan kayu bakar. Fermentasinya juga masih menggunakan gentong khusus. Tidak ada bahan pengawet sama sekali yang ditambahkan.
Continue reading →

1 Comment

Posted in MyFamily

Tagged , , , , , , ,

SUP BIBIR IKAN

Posted on December 24, 2009 | 9 comments

sub bibir ikan

Sub Bibir Ikan

Sup Bibir Ikan, agak aneh dan janggal kedengarannya, tp ini benar-benar nama masakan paling aneh yg pernak saya makan. Rasanya unik, kenyal-kenyal, dan uenak tenan…..!!!!

Ceritanya begini. Suatu hari saya mendapat undangan pernikahan seorang teman di Kediri, Erwin Tan. Saya datang dengan sahabat saya Muh ‘Memet’ Amat. Acara berlangsung di sebuah restoran terkenal di tengah-tengah kota Kediri. Satu persatu prosesi acara berjalan khidmat. Kami dengan setia mengikutinya. Meskipun pantat penat habis naik bis setengah hari & perut sudah mulai protes.

Sub bibir ikan
Continue reading →

9 Comments

Posted in Kuliner

Tagged , , ,

Tip Kuliner: Rahasia Kelezatan Masakan Tumis Emak

Posted on October 26, 2009 | 7 comments

Sambel Brambang

Sejak kecil aku biasa makan di rumah. Makan masakan buatan Emakku sendiri. Masakan Emak memang bukan masakan yang istimewa, masakan biasa-biasa saja yang sering dibuat oleh Ibu-ibu yang lain. Misalnya saja sayur tumis, ada tumis kangkung, tumis kacang, tumis buncis, sambel goreng tahu, sop kubis, soto, sambel goreng tahu, dan lain-lain.
Continue reading →

7 Comments

Posted in Kuliner, MyFamily

Tagged , , , ,